同樣照著Carol的步驟一步步煮出可口美味的好湯,令人訝異的是小朋友居然喜歡喝。
羅宋湯
5~6人份
【材料】
牛腩1斤、洋蔥1/2個、紅蘿蔔1小條、牛蕃茄3顆、小馬鈴薯1顆、高麗菜些許(隨自己喜好)
【調味料】
鹽與黑胡椒適量、番茄醬5大匙(隨口味增減)、義大利綜合香料少許(買不到月桂葉,只好以此代替,應該沒差到哪)
【步驟】
1. 紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯切丁,番茄切小塊、高麗菜切絲、牛腩切小塊
2. 炒鍋中倒少許油,將牛腩放入炒至變色即可
3. 另外燒一鍋水,將炒好的牛腩放入煮沸,並將湯上的浮沫撈起
4. 炒鍋中放入所有切好的洋蔥丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁以及高麗菜絲翻炒,不必炒太熟
5. 將炒好的蔬菜丁及番茄放入牛腩湯中煮沸
6. 接著加入適量的鹽、黑胡椒、5大匙番茄醬
7. 蓋上鍋蓋以小火熬煮40~60分鐘至材料軟爛
8. 最後在關火前,加上阿基師的秘密偷吃步:一大匙的味增(吃起來感覺不出特別,不管它了,仍然好喝)
9. 灑上些許義大利綜合香料即完成
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