自製蔓越莓果醬

 

逛超市的時候，看到蔓越莓，就心血來潮想做果醬，於是乎……..參考Carol blog做法製作，有了上次做百香果醬的經驗之後，這次做起來特別得心應手。

 

<材料>：蔓越莓1包約340g，紅冰糖170g(約蔓越莓的50%重)，柳橙汁約100cc。

 

<步驟>：

1.      蔓越莓洗淨後瀝乾水分。

2.      放在窗邊稍微晾乾。

3.      將柳橙榨出汁並倒入蔓越莓鍋子裡。

4.      將裝有蔓越莓的鍋子放在瓦斯爐上以小火熬煮，此時將冰糖全部放入(冰糖也可在煮之前放入)，熬煮過程中，不斷的用木匙攪拌，稍微壓擠至蔓越莓變濃稠。

5.      大約20分鐘後，就大功告成。趁熱將蔓越莓裝進乾淨的玻璃瓶中倒放~~~直到放涼為止。
 

 

P.S.：1.玻璃瓶最好用煮沸的水清洗乾淨並晾乾。  

    

          2.放涼後的蔓越莓果醬，打開後一定要放入冰箱保存，因是自製無防腐

             劑，最好在短時間內使用完畢。若糖的分量足夠可保存久些。