2013年9月30日 星期一

自製蔓越莓果醬




 

逛超市的時候看到蔓越莓就心血來潮想做果醬於是乎……..參考Carol blog做法製作,有了上次做百香果醬的經驗之後,這次做起來特別得心應手。

 

<材料>:蔓越莓1包約340g,紅冰糖170g(約蔓越莓的50%),柳橙汁約100cc
 

<步驟>:

1.      蔓越莓洗淨後瀝乾水分。
2.      放在窗邊稍微晾乾。
3.      將柳橙榨出汁並倒入蔓越莓鍋子裡。

4.      將裝有蔓越莓的鍋子放在瓦斯爐上以小火熬煮,此時將冰糖全部放入(冰糖也可在煮之前放入),熬煮過程中,不斷的用木匙攪拌,稍微壓擠至蔓越莓變濃稠。
5.      大約20分鐘後,就大功告成。趁熱將蔓越莓裝進乾淨的玻璃瓶中倒放~~~直到放涼為止。
 

 
P.S.1.玻璃瓶最好用煮沸的水清洗乾淨並晾乾  
    
          2.放涼後的蔓越莓果醬,打開後一定要放入冰箱保存,因是自製無防腐
             劑,最好在短時間內使用完畢。若糖的分量足夠可保存久些。

 

 

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