焗烤海鮮飯

 

上一次在家中做焗烤義大利麵，沒想到很成功，這次想試試焗烤海鮮飯，我想應該不難做吧！參考Carol的做法後，立刻馬上動手囉！ 

【材料】2人份

洋蔥半顆、雞蛋2個、魷魚和蝦仁適量、紅黃甜椒適量、玉米1條、白飯2人份、比薩起士適量 

【調味料】鹽、黑胡椒粉

 

【做法】

1.  先將所有食材洗淨，魷魚切片，紅黃甜椒及洋蔥切丁備好。

2.  將魷魚和蝦仁以1/2大匙米酒醃30分鐘，另將雞蛋打散。

3.  鍋中放入適量的水，將玉米放入鍋中煮熟。

4.  玉米撈起並用湯匙或刀子將玉米粒刮下備好。(使用玉米罐頭更方便)。

 

5.  炒鍋中放入2匙橄欖油，將醃好的魷魚與蝦仁炒熟撈起。

6.  炒鍋中再放入1大匙油，將洋蔥丁翻炒一下，放入打散的雞蛋炒熟。

 

7.  接著放入紅黃甜椒翻炒1分鐘。

 

8.  再將白飯放入，並加入適量的鹽、黑楜椒粉炒均勻。

 

9.  最後將炒熟的魷魚和蝦仁以及玉米粒放入翻炒二下。

10.將炒好海鮮飯盛入焗烤容器中。

11.在海鮮飯上面均勻鋪上適量的比薩起司。

12.放入已預熱至200度的烤箱烘烤10-15分鐘直至起司融化即可。